15 utensílios de cozinha com os quais você não deve desperdiçar seu dinheiro

Existem dezenas de utensílios de cozinha diferentes, mas todos eles se enquadram em duas categorias: multitarefas (dispositivos que podem realizar várias tarefas, como fornos holandeses e batedeiras) e unitaskers (aparelhos descartáveis ​​que só podem realizar o que foram projetados para). ). Embora chefs famosos como Alton Brown tenham falado sobre unitaskers (via NPR), reconhecemos que existem alguns unitaskers que absolutamente valem a pena. Um espremedor de frutas cítricas só pode espremer limões e limas, mas faz isso rapidamente enquanto mantém as mãos limpas. E um centrifugador de salada pode ocupar muito espaço na sua cozinha, mas usá-lo é realmente a melhor maneira de remover o excesso de água de uma alface.

Por outro lado, há uma série de utensílios de cozinha com os quais você não deve desperdiçar seu dinheiro. Essas ferramentas fornecem soluções para problemas que não consomem muito tempo ou executam tarefas que podem ser facilmente realizadas por outra ferramenta.

Embora muitos acreditem que o espremedor de alho é um mecanismo que economiza tempo, conhecemos muitas maneiras de picar alho sem um desses aparelhos. Esta ferramenta portátil possui duas alças articuladas que funcionam juntas para pressionar o cravo colocado no meio. Ao ser pressionado na grade, o dente se transforma em uma pilha de alho picado, ou pelo menos essa é a ideia. O que realmente acontece é que o alho vira mingau, picando o dente muito mais fino do que seria possível com uma faca. Isso leva a um dos maiores erros que você pode cometer ao cozinhar com alho: o mingau de alho resultante pode queimar facilmente e infundir involuntariamente o que você estiver cozinhando com sabor extra de alho.

O falecido Anthony Bordain expressou seu ódio pelo espremedor de alho em seu livro de 2000, Kitchen Confidential. No capítulo sobre como cozinhar como os profissionais, Bordain discursa sobre como o alho é “divino” quando tratado adequadamente, mas “nojento” quando não é tratado com respeito. Ao falar sobre o espremedor de alho, ele se refere especificamente a ele como uma abominação: “Não sei o que é esse lixo que espreme a ponta dessas coisas, mas não é alho”.

Bourdain sugere esmagar o alho com a ponta plana da lâmina da faca ou cortá-lo em fatias em vez de picá-lo. Se precisar ser picado finamente, experimente usar um garfo em vez de encher as gavetas da cozinha com outro utensílio de cozinha descartável.

Não nos leve a mal - gostamos de sorvete comprado em loja, mas reconhecemos que há um verdadeiro poder culinário em saber como transformar uma receita simples de creme em um número incontável de sabores de sorvete. Ele permite que você aproveite as frutas vermelhas do mercado dos fazendeiros ou se divirta um pouco com misturas alcoólicas para o seu próximo jantar (estamos olhando para você, sorvete de pêssego com infusão de Grand Marnier da Ina Garten).

Nosso amor por sorvete caseiro não impede o fato de que os fabricantes de sorvete só podem fazer uma coisa e ocupam muito espaço de armazenamento. Não apenas isso, mas requerem planejamento avançado para serem usados. Dependendo do modelo, você precisa comprar um saco de gelo de 5 quilos toda vez que quiser bater ou colocar a tigela no freezer 24 horas antes de usar (via KitchenAid).

Felizmente, existe uma maneira de fazer sorvete caseiro sem aparelhos especiais. Nossa receita favorita de sorvete sem batedeira usa leite condensado e creme de leite batido. Leva apenas cinco minutos para misturar os ingredientes e um descanso de 12 horas no freezer para fazer esse sorvete que dispensa equipamentos, economizando tempo e espaço de armazenamento.

Tesouras de cozinha são um dos nossos utensílios de cozinha favoritos e são tão valiosas que Alton Brown uma vez twittou que “uma boa tesoura de cozinha vale 7,3 facas”. Você pode usá-los para fazer de tudo, desde preparar um frango para um jantar rápido durante a semana até cortar ervas sem quebrar a tábua.

Tesouras descartáveis, como tesouras para ervas, por outro lado, simplesmente não fazem o corte. Essas tesouras especiais colocam cinco lâminas entre os dois cabos para “igualar 10 cortes de faca” (via Amazon). Parece ótimo, no entanto, os revisores apontam alguns problemas. Um revisor comentou que a tesoura não corta materiais úmidos e as ervas se dobram entre as lâminas e não são cortadas. Vários comentaram que as lâminas não eram afiadas o suficiente para cortar ervas e que enferrujavam após vários usos. Como as lâminas não se desfazem como uma boa tesoura, a água fica presa na tesoura e enferruja as lâminas.