Agora aberto ao longo do 16th Street Mall: um café não tripulado

Tre Spencer 26 de julho de 2023 0

A partir da esquerda: Justin Sullivan, Emrah Kulunk e David Shields da Javai Coffee Revolution estão em frente à máquina de fazer café da empresa, que abre hoje no centro de Denver. (Tre Spencer/BusinessDen)

Em um estacionamento no centro da cidade, os apreciadores de café podem optar por fazer seu próximo café com leite em uma máquina.

Javai Coffee Revolution, uma nova startup de Denver, está lançando um quiosque totalmente automático na esquina das ruas 16th e Wazee na quarta-feira. Funcionará das 6h às 20h

A máquina leva café, chás e limonadas e oferece coberturas como chantilly e migalhas de biscoito. Os preços variam de US$ 2,85 para uma dose de café expresso a US$ 3,95 para bebidas mais complicadas.

A empresa espera instalar uma segunda máquina em agosto próximo ao Coors Field, na esquina das ruas 21st e Larimer.

O cofundador da Javai, David Shields, combinou sua experiência em desenvolvimento de software e a experiência de seus cofundadores em engenharia para construir e programar a máquina.

“Vimos uma necessidade de automação no setor de serviços, onde parecia haver uma lacuna”, disse ele. “Eu me interessei imediatamente quando conversamos sobre a ideia pela primeira vez, porque é algo que sempre me importou.”

Os fundadores esperam vender 250 xícaras de café por dia, o que geraria uma receita entre US$ 800 e US$ 1.000.

A máquina mede 7 por 5 pés e é envolta em vidro. Ele fica dentro de uma caixa de aço de 3,5 metros de altura e 2,5 metros de comprimento com acabamento em madeira. A caixa possui quatro portas de veneziana que podem ser fechadas quando não estiver funcionando.

A máquina não requer uma pessoa para operá-la e pode preparar bebidas em menos de 60 segundos. A autolimpeza está programada a cada 30 minutos, embora um técnico esteja programado para passar diariamente para mantê-lo e reabastecê-lo.

A máquina usa uma máquina de café expresso Eversys de nível comercial que foi alterada para ser controlada por um braço robótico. O leite é armazenado em uma geladeira conectada à máquina por meio de mangueiras de silicone seladas.

Shields disse que a máquina aprende usando inteligência artificial para melhorar a eficiência na preparação de bebidas e a multitarefa. Ele também possui tecnologia exclusiva de espuma de leite que usa pulsação de pressão.

“Sinto que estamos no negócio do leite. Estamos no negócio do café, mas o que podemos fazer com o leite é muito especial”, disse ele. “Nossa máquina usa um método de vórtice especial para fazer o leite, para que a espuma do seu café com leite ou mocha permaneça lá por um bom tempo e tenha uma boa densidade.”

Quando os ingredientes estão acabando, a empresa usa um aplicativo desenvolvido especialmente para a máquina para alertá-los e envia um técnico para reabastecer. O quiosque tem capacidade para 250 xícaras de bebidas frias e quentes, e a geladeira tem capacidade para 10 galões de leite.

A empresa obtém seus xaropes e grãos da Dazbog Coffee, e a máquina mói os grãos no local.

A máquina fica na esquina das ruas 16 e Wazee, no centro de Denver. (Tre Spencer/BusinessDen)

Javai foi fundada em junho de 2022 por Emrah Kulunk e David Shields, que então trouxeram Justin Sullivan e Jack Barksdale. Kulunk e Shields disseram que financiaram o negócio com poupanças pessoais; a equipe tem um escritório em 1600 Broadway, mas trabalha principalmente em casa.

Shields disse que o público-alvo da empresa são aqueles que estão em trânsito e precisam de estímulo.

“Nossa estratégia é encontrar os melhores lugares onde sentimos que nossa marca e experiência do cliente estarão na cidade”, disse ele. “A 16th Street sempre foi um alvo nosso e é um marco em Denver – é uma área muito popular para o turismo e para os moradores locais. Tem muito tráfego de pedestres e um público muito bom.”

Javai fecha acordo com proprietários de estacionamentos para colocar as máquinas. Shields se recusou a revelar detalhes.

A empresa espera abrir até 50 locais até o próximo ano. Por enquanto, eles estão trabalhando para aperfeiçoar a experiência do cliente nos primeiros locais.

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